Amerikanus Pancakes

Instructies

1. Meng 200 g zelfrijzend bakmeel, 1 ½ tl bakpoeder, 1 el gouden basterdsuiker en een snufje zout samen in een grote kom

2. Maak een kuiltje in het midden met de achterkant van je lepel en voeg dan 3 grote eieren, 25 g gesmolten boter en 200 ml melk toe

3. Krab even aan je harige kont en klop het tot een gladde massa en giet het in een kan

4. Verhit een klein klontje boter en 1 theelepel olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op een matig vuur. Wanneer de boter schuimig lijkt, giet je er rondjes van ongeveer 8 cm breed in. Zorg ervoor dat de pancakes niet te dicht op elkaar liggen, want dan zullen ze tijdens het bakken uit elkaar vallen. Bak de pannenkoeken aan één kant ongeveer 1-2 minuten of tot er kleine belletjes aan het oppervlak verschijnen. Draai de pannenkoeken om en bak ze nog een minuut aan de andere kant. Herhaal dit tot al het beslag op is

5. Serveer de pancakes gestapeld op een bord met een drupje stroop en poedersuiker of met wat fruit zoals: banaan, aardbei of bessen. Vreetsmakelijk!